SESTAVINE IN ALERGENI

Zavedamo se, da ste nekateri morda občutljivi na gluten in mlečne izdelke, vendar zaradi usmerjenosti v 100% lokalno pridelano hrano (predvsem hrano pridelano v Zgornjesavski dolini), trenutno ne moremo ponuditi veganskih ali brezglutenskih alternativ. To je posledica prehrane, podnebja in okolja naše Zgornjesavske doline, ki je še zmeraj orientirana predvsem mesno in mlečno. Vedite pa, da aktivno delamo na rešitvi.


VSI ALERGENI SO NAPISANI Z ODEBELJENIMI ČRKAMI:

MESNATI IZDELKI

  • DOMAČA SUHA SALAMA – sušena mesnina: goveje meso, svinjsko meso, slanina, sol, poper, česen, paprika (KMETIJA PR’ROŽMAN)
  • 100% GOVEJA SALAMA – sušena mesnina: goveje meso, sol, poper, česen (KMETIJA PR’ROŽMAN)
  • DOMAČA KMEČKA KLOBASA: svinjsko meso, morska sol, domači česen, mleti poepr (KMETIJA PR’ROŽMAN)
  • ZASEKA - pasterizirana mesnina – maščobni izdelek: svinjska slanina, kuhinjska sol, zaćimbe (PR’ROŽMAN FARM)
  • PANCETA: svinjsko meso (KMETIJA PRNIKAR)
  • BRŽOLA: (KMETIJA PRNIKAR)


MARMELADE:

  • 100% HRUŠKA Z VANILIJO: neškropljene hruške iz domačega nasada, zgoščen grozdni sok, antioksidant – askorbinska kislina, agar agar, prava vanilija, melisa (DOMAČE DOBROTE METKA)
  • 100% KUTINA: neškropljene kutine iz domačega nasada, zgoščen grozdni sok, limonin sok (DOMAČE DOBROTE METKA)
  • NEŠPLJA: neškropljene nešplje iz domačega nasada, limonin sok, sladkor, agar agar, rum (DOMAČE DOBROTE METKA)
  • GOZDNA BOROVNICA: gozdne borovnice, zgoščen grozdni sok, agar agar (DOMAČE DOBROTE METKA)
  • DIVJA SLIVA: neškropljene divje slive iz domačega nasada, sladkor, agar agar (DOMAČE DOBROTE METKA)
  • ARONIJA IN JABOLKO: neškropljena aronija iz domačega nasada, domača jabolka, sladkor, limonin sok, cimet (KMETIJA PR’JUREŽ)


SIRNE POMAKE:

  • DIŠEČA VIJOLICA: voda, sladkor, jabolčna čežana, sveži cvetovi vijolic, citronska kislina, agar agar, ksantan gum (DOBROTE METKA)
  • HRUŠKA IN ŠETRAJ: domače hruške iz vipavske doline, sladkor, šetraj, agar agar (DOBROTE METKA)


VLOŽENA ZELENJAVA:

  • ŠPARGLJI: domači šparglji iz vipavske doline, voda, jabolčni kis, sol (DOBROTE METKA)
  • ČESNOVI PESKI: domači česnovi peski, voda, jabolčni kis, čili, začimbe (DOBROTE METKA)
  • KOLERABA: koleraba iz domačega vrta, voda, jabolčni kis, sol, čili, ingver (DOBROTE METKA)


SADNI SIRUPI:

  • BEZGOV SIRUP: namočeni cvetovi bezga, sladkor, citronska kislina (DOBROTE METKA)
  • RINGLO: sok iz domačega ringloja, zgoščen grozdni sok (DOBROTE METKA)


KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI:

  • KRUH: polnozrnata pšenična moka, ržena moka, pšenični gluten, kvas, sol, voda (ŠPELIN KRUH)


MED: 

  • MOJSTRANŠKI MED: domač Janezov med 


MLEČNI IZDELKI:

  • NAVADNI KOZJI JOGURT: surovo kozje mleko, kultura (KOZJI RAJ)
  • SADNI KOZJI JOGURT: surovo kozje mleko, kultura, sladkor, sadje (jagode, maline ali borovnice) (KOZJI RAJ)
  • ALBUMINSKA KOZJA SKUTA: surovo kozje mleko, sirilo, kultura (KOZJI RAJ)
  • STARAN KOZJI SIR: surovo kozje mleko, sirilo, sol (KOZJI RAJ)
  • MLADI KOZJI SIR: surovo kozje mleko, sirilo, sol (KOZJI RAJ)
  • MLADI KRAVJI SIR: kravje mleko, sirilo, sol (različne začimbe: materina dušica, čili, oziroma dimljen sir) (PRNIKAR FARM)
  • STARAN KRAVJI SIR: kravje mleko, sirilo, sol (PRNIKAR FARM)
  • KRAVJA SKUTA: kravje mleko, sirilo, kultura, sol (PRNIKAR FARM)
  • PUTER: smetana iz pasteriziranega kravjega mleka (PRNIKAR FARM)
  • NAVADNI KRAVJI JOGURT: kravje mleko, kultura (PRNIKAR FARM)
  • SADNI KRAVJI JOGURT: kravje mleko, kultura, glukozni in saharozni sirup, modificiran koruzni škrob, pektin, naravne sadne arome, citronska kislina, antocianin, različno sadje (borovnice, jagode, črni ribez, maline ali vanilijia) (PRNIKAR FARM)
  • SADNA SKUTICA IZ KRAVJEGA MLEKA: kravje mleko (PRNIKAR FARM)
  • KRAVJI SIR SRJAN: mleko, sol, sirilo, konzervans: lizocim (encim iz jajc) (KMETIJA PR’HLEBANJU)
  • MEHKI KRAVJI SIR: pasterizirano kravje mleko, sirilo, sol (KMETIJA PR’HLEBANJU)
  • KRAVJA SKUTA: pasterizirano kravje mleko, sirilo, jogurtova kultura, sol (KMETIJA PR’HLEBANJU)
  • MASLO: pasterizirano kravje mleko (KMETIJA PR’HLEBANJU)
  • NAVADNI JOGURT: pasterizirano mleko, jogurtova kultura (KMETIJA PR’HLEBANJU)
  • SADNI JOGURT: kravje mleko, jogurtova kultura, saharoza, različni okusi (vanilija, višnja, bezeg-limona, hruška, jagoda, marelica, gozdni sadeži) (KMETIJA PR’HLEBANJU)
  • SADNA SKUTICA: kravje mleko, jogurtova kultura, sirilo, saharoza, različni okusi (vanilija, jagoda, borovnica, gozdni sadeži, marelica) (KMETIJA PR’HLEBANJU)

GRANOLA IN MUESLI:

  • PREPROSTO ČOKOLADNA: ovseni kosmiči, jabolčni koncentrat, čokolada (sladkor, kakavova masa, kakavovo maslo, emulgen sončnični lecitin, naravna aroma vanilije), olje iz oljčnih tropin, kakav, cimet. Izdelek lahko vsebuje sledi oreščkov (mandlji, lešniki, indijski oreščki, orehi), sezama, arašidov in mleka. (FRUŠTEK)
  • PIRA IN JABOLKA: pirini kosmiči, med, olje iz oljčnih tropin, suha jabolka, sončnična semena, bučna semena, sezam, cimet, muškatni orešček. Izdelek lahko vsebuje sledi oreščkov (mandlji, lešniki, indijski oreščki, orehi), sezama, arašidov in mleka. (FRUŠTEK)
  • ČAROBNI GOZDIČEK: hrustki (ovseni kosmiči, moka iz ovsenih kosmičev, med, emulgen sojin lecitin), domača granola (ovseni kosmiči, olje iz oljčnih tropin, med), rdeči ribez, borovnice, aronija, robide in bela čokolada (sladkor, kakavovo maslo, mleko v prahu, sirilo).  Izdelek lahko vsebuje sledi oreščkov (mandlji, lešniki, indijski oreščki, orehi), sezama in arašidov. (ZMÜESLI)
  • RETRO PRIDIH: domača granola (ovseni kosmiči, olje iz oljčnih tropin, med), polnozrnati kosmiči (ovseni kosmiči, pirini kosmiči, rženi kosmiči, ječmenovi kosmiči), fige, slive, brusnice, jabolčni sok, laneno seme, sončnična semena. Izdelek lahko vsebuje sledi oreščkov (mandlji, lešniki, indijski oreščki, orehi), sezama in arašidov. (ZMÜESLI)


SVEŽE SEZONSKO SADJE IN SUHO SADJE:

  • SUHE SLIVE, HRUŠKE IN JABOLKA (VIKTORIJINO SADJE)
  • OREHI IN PRAŽENI LEŠNIKI (VIKTORIJINO SADJE)
  • SVEŽE SEZONSKO SADJE (VIKTORIJINO SADJE)


PIVO BLEK GOAT:

  • YELLOW PENTS (PALE ALE): ječmenov slad, hmelj, voda, kvas
  • OH MY GOAT (STOUT): ječmenov slad, hmelj, voda, kvas, kava
  • WHITE ZEN (WHEAT BEER): ječmenov slad, pšenični slad, hmelj, voda, kvas
  • IPEEYAAY (IPA): ječmenov slad, hmelj, voda, kvas